Tomaten-Linsen-Eintopf

mit der Zum Dorfkrug Tomatensauce

Zutaten

ZUTATEN

1 mittelgroße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Öl
1/2 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Curry
etwas Cayennepfeffer
Salz/Pfeffer
1 Flasche Tomatensauce (250ml)
ca. 750ml Gemüsebrühe
1 Zimtstange zum Mitkochen
3 Möhren
200g Linsen (gelb oder rot)
Zitronensaft
Frühlingszwiebeln
Koriander

Zubereitung

Eine mittelgroße Zwiebel und 2 Knoblauchzehen schälen und klein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Gemahlenen Kreuzkümmel, Currypulver, Cayennepfeffer, Pfeffer und Salz dazugeben. Mit einer Flasche Zum Dorfkrug Tomatensauce und ca. 250ml Gemüsebrühe aufgießen. Zimtstange dazugeben und köcheln lassen. Möhren schälen und würfeln. Gelbe oder rote Linsen in einem Sieb mit reichlich kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Möhren und Linsen dazugeben. Die Gemüsebrühe nach und nach dazugeben bis die Linsen den richtigen Biss haben. Den Eintopf mit Pfeffer und Salz abschmecken. Wer möchte, kann auch etwas Zitronensaft hinzugeben.
Frühlingszwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden. Koriander klein schneiden. Über dem fertigen Tomaten-Linsen-Eintopf garnieren.

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