Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und, bis auf einige zum Garnieren, fein hacken. Ricotta, Eier, Mehl, Backpulver, gehackte Petersilie und 50 ml Sylter Salatfrische mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verrühren. Mit Salz und Paprikapulver würzen.

Tomaten waschen, abtropfen lassen und vierteln. Salat putzen, waschen und trocken schleudern. Mit Tomaten mischen. Öl portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen. Darin portionsweise ca. 12 Küchlein bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 5 Minuten goldbraun backen.

Salat auf Tellern anrichten und mit Sylter Salatfrische beträufeln. Ricottaküchlein mit Petersilie garnieren und servieren.