8 Spekulatius Kekse im Mörser zerkleinern und mit dem Vanille-Pudding und Zimt vermengen. 1 El Brösel für die Deko beiseite stellen.

In 4 niedrigen Trinkgläsern das Dessert einschichten. Zuerst Spekulatius-Vanille-Pudding, dann Pflaumengrütze, dann noch einmal Pudding und wieder Grütze. Mit Bröseln und etwas Puderzucker dekorieren. Pro Glas zwei Spekulatius Kekse schräg einstecken und servieren.